秋天是吃南瓜的季节 颜色越黑的南瓜口感越好

时间:2024-02-21 06:17:49 来源:萍萍生活常识网

秋天是吃南瓜的季节 颜色越黑的南瓜口感越好

俗话说“秋天到、秋天南瓜俏”,吃南随着秋风秋雨的瓜的瓜口感带来,南瓜也逐渐成熟了。季节很多生活在农村的颜色越黑朋友,家里就会种一些南瓜,秋天赶着假期回家时会摘几个回来吃。吃南南瓜是瓜的瓜口感一种很百搭的秋季食物,直接蒸着吃、季节熬粥喝、颜色越黑榨汁后和面用、秋天炒菜、吃南炖肉,瓜的瓜口感几乎任何咱们习惯的季节烹饪方法,都可以用在南瓜身上。颜色越黑下面和常识网一起来了解一下吧。

当代中年人大多患者高血压、高血脂等心血管疾病,经常吃一些膳食纤维含量高的南瓜,可以降低身体对胆固醇的吸收率,从而达到保护血管的目的。

成熟后的南瓜口味微甜,口感软糯,不管老人还是小朋友都可以放心吃。如何挑选南瓜也有技巧,今天就跟大家聊聊:秋天到吃南瓜,颜色发黑、表皮坚硬、棱越深的南瓜口感越好吃。

市面上主流的南瓜品种有两类,一个是土黄色、一个是青绿色,土黄色南瓜成熟的标志是颜色变成金黄色,甚至带有一些深红色。而青绿色南瓜颜色逐渐变成墨绿色,甚至发黑才更好吃。

当然不管金黄色南瓜,还是墨绿色南瓜,切开后瓜肉都是橙黄色的,这是丰富胡萝卜素的象征。每百克南瓜胡萝卜素含量高达3100ug,维生素A高达369ug。

因此每天只要吃200克南瓜,就满足一天人们对胡萝卜素和维生素A的需求量。

除了颜色,南瓜表皮软硬程度,也体现出是否成熟。南瓜成熟后,表皮水分减少变得坚硬、紧实。而成长期的南瓜皮,稍微用力就会戳破,或者渗出水来,这样的南瓜甜度很低不好吃。

第三个判断的标准则是看南瓜棱,不管是什么品种的南瓜,棱越深、瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”。

当然并不是说一定要选择吃老南瓜,嫩南瓜含水量高适合切开后炒菜,老南瓜含水量低甜度高,适合直接蒸着吃,大家可以根据自己的口味习惯来选择。

南瓜的升糖指数为75,属于中等升糖指数食物,所以糖尿病人吃南瓜不要过量。由于南瓜碳水化合物含量高,所以可以用南瓜代替米饭、馒头这些主食,毕竟南瓜的营养成分更高一些。

食疗作用

解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

【南瓜燕麦粥】

食材:即食燕麦20g,一盒牛奶,蔓越莓干,10g 120g南瓜;

步骤:

1、首先拿出食材。

2、把南瓜处理好后削皮切块蒸10分钟,然后再捣成泥,不要弄太细呢,不然口感没那么好。

3、在牛奶锅里放南瓜块,燕麦片也放进去,看到煮制粘稠后,就可以舀出来了4、最后再撒上蔓越莓干,一道好吃好做,还美容养颜的南瓜燕麦粥就做好啦,完美~~

【珍珠南瓜羹】

食材:南瓜,葡萄干适量,木薯粉200g,红糖100g,热水10g;

具体步骤:

1. 先将热水与红糖混合成红糖水,再加入木薯粉,搅匀成面团,混然后再搓成和珍珠差不多大小的丸子,要小一点,否则就会煮很久,最后放入木薯粉里,这样是为了防止粘粘。

2. 少数,水开后放珍珠丸子,放下去后,要一直搅拌,先用大火煮20分钟,后转小火煮10分钟,然后过一遍凉水,后面再用沸水再煮一次,这样反复两次,当珍珠丸子煮透明就好了,最后放入凉水中。

3.把南瓜蒸熟,然后加入牛奶放进料理机打成糊糊,最后放上珍珠丸子,干果碎就可以吃啦。

【南瓜白菜包子】

食材:青圆老南瓜1个,面粉400g,白菜300g,猪肉末250g,葱末适量,姜末适量

一、食材准备:

1、南瓜去皮去瓤,南瓜皮分别装,然后分别装起上锅蒸20分钟。

2、把白菜洗净切碎撒少许食盐腌制出水,加入清水漂洗挤干水分备用

二、制作流程:

1、调包子馅,准备一只碗放入肉末放入料酒,葱姜末,1勺耗油,1勺酱油,半勺盐,半勺糖,半勺花椒粉,适量食用油,按一个方向搅拌使肉馅搅打上劲,再放入挤干水分的白菜搅拌均匀,包子馅儿就做好了

2、蒸好的南瓜碾碎拿出120g,用料理机把南瓜皮打碎拿出120g,分别装入大碗中。

3、待南瓜变凉到35-40度左右时,分别放1勺酵母、1勺白糖搅拌均匀

4、分别加入面粉和成面团,把南瓜瓤面团搓成条,南瓜皮面团擀成厚厚的面饼,把两种颜色的面皮和起来,分成大小差不多的面团。

5、把面团擀成皮包上肉馅儿,蒸屉刷上一些油,把包好的包子放入蒸锅里,放在温暖的地方醒30分钟,醒好以后大火蒸20分钟就好啦

【咸蛋焗南瓜】

食材:咸鸭蛋黄4个、老南瓜500克、大蒜2瓣、葱花少许、盐适量、食用油适量

一、 制作流程:

1.将咸蛋黄放入盘中,上锅大火蒸熟,也可以用高压锅或者微波炉。我是买的袋装蛋黄,个头比较小,所以用了四个。时间合理运用,这时我们来切一些配料。2.南瓜去皮去籽,然后切成小块,如果太大块煮的时候不容易熟,而且也不好入味儿。

3.把蒸好的蛋黄取出,用刀切碎或者用勺子碾碎。

4.锅中烧开水加入一小勺盐,然后放入南瓜块煮软,时间大概在五分钟左右,可以用筷子扎一下,能顺利穿透即可捞出,沥水备用。

5.另起锅倒入一汤匙食用油烧热,把切好的蛋黄放进去小火慢炒至冒泡状态,再加入葱花、蒜末和少许盐炒出香味。

6.最后放入煮好的南瓜块翻炒均匀,使蛋黄包裹住南瓜。

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